La preparazione del pane La preparazione del paneNon ha di per sé nulla di diverso dalla preparazione dell’impasto della pizza. Non fosse altro che per varietà di ricette e farine che di fatto non permettono di indicare un unico procedimento. Farine integrali o di rimacino, in generale, richiedono più acqua e una lavorazione più lunga rispetto […]
pane fatto in casa
Pane fatto in casa: croce o delizia per il palato?
Il pane fatto in casa e non è uno degli alimenti principe della nostra alimentazione. Ha infatti una tradizione diversa per ogni regione, ogni città, contrada o rione. E’ un prodotto che possiamo adattare alle nostre esigenze, mescolando farine e modificando a nostra piacimento idratazione e tempi di lievitazione. Antiche tradizioni e saperi sono oggi completamente […]
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