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crusca

05/13/2018 by Alessio Farina Leave a Comment

Farina integrale e pizza napoletana: salute o gioia per il palato?

farina integrale
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La farina integrale è oggi al centro di un  notevole interesse e ho deciso per questa ragione di scrivere un articolo dedicato al tema. L’argomento è fonte di accesi dibattiti, sopratutto presso gli amanti della pizza napoletana. Cercheremo di capire il perché.  La farina integrale   Oggi si fa un gran parlare di farine. L’argomento […]

Filed Under: ricette Tagged With: crusca, diabete, farina, farina integrale, forno, impasto, pane fatto in casa, panificazione

04/21/2017 by Alessio Farina Leave a Comment

Kinder Cerealé, attenzione agli ingredienti… Un vero scandalo!

picco glicemico
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L’apparenza non inganna, ci truffa proprio! Oggi per caso mi imbatto su questa pubblicità del Kinder Cerealé Come ben sapete ormai da tempo mi dedico al pane e alla lievitazione. Le parole “farina integrale” e germe di grano non potevano perciò non attirare la mia attenzione. Ho parlato qui di farine, per chi volesse farsi […]

Filed Under: Attualità, grani antichi e pasta madre, Riflessioni Tagged With: amico, Cerealé, crusca, diabete, expo, Farina 00, farina integrale, farine raffinate, germe di grano, ingredienti, kinder, Kinder Cerealé, picco glicemico, pubblicità ingannevoli, pubblicità merendine, raffinazione, scruschello, truffa, veleno

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  • 54 anni ago

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