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lievito di birra

03/11/2020 by Alessio Farina Leave a Comment

Sfincione bagherese: storia e ricetta

sfincione bagherese
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Lo sfincione pare possa essere definito a tutti gli effetti la prima pizza fatta in italia. Si tratta cioè di un impasto di farina lievito e acqua, spianato a forma di disco con dei condimenti sopra. Nella versione più diffusa, lo sfincione palermitano, i condimenti sono il pomodoro, le cipolle, le acciughe e il pan […]

Filed Under: ricette Tagged With: grani antichi, grani antichi siciliani, impasto, lievito di birra, pizza, sfincione

10/11/2016 by Alessio Farina Leave a Comment

Pane fatto in casa: ricetta e procedura

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La preparazione del pane Il pane è l’alimento principe nelle nostre tavole insieme alla pasta. Come ho già spiegato in questo post si tratta di un alimento che può essere ottimo da un punto di vista nutrizionale oppure autentico cibo spazzatura. La differenza sta nel tipo di farine che scegliamo e come le lavoriamo. CLICCA […]

Filed Under: ricette Tagged With: cottura, Farina 00, farina integrale, forno, lievitazione, lievito di birra, lievito madre, pane, pane fatto in casa, pasta acida, ricetta, ricetta pane, sale

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