Torta senza uova e senza zucchero
La ricetta è molto semplice e si limita a sostituire alla farina 00 con la farina integrale. Utilizza inoltre i datteri secchi al posto dello zucchero e la lecitina di soia al posto delle uova.
Il risultato è un muffin vegano dolce soffice, cui ho aggiunto una manciata di noci tritate e mezzo limone con la scorza.
Ecco gli ingredienti per il Muffin Vegano:
Farina di Tumminia | 100 gr. | 414 Kc | 1/2limone + la scorza |
Datteri secchi | 110 gr | 304 Kc | 2 quadrati di cioccolato fondente 99% |
Olio di Mais | 40 ml | 360 K | 1 cucchiaio raso di lecitina di soia |
Noci secche | 50 gr | 230 Kc | |
Latte di soia | 140 ml | 76 Kc | |
1/bustina di lievito |
Ho aggiunto 1/2 limone con la scorza e due cubetti di cioccolato fondente 99% per aromatizzare.
Procedura:
Ho messo in forno per 30 minuti a 180 gradi e il risultato è quello che vedete in foto.
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