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kefir

10/09/2020 by Alessio Farina Leave a Comment

Kombucha: la storia di una trasformazione

KEFIR E KOMBUCHA
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Quella che vedete di sotto è la storia della nascita del mio Kombucha. E’ tuttavia anche quella di un Kefir che non ce l’ha fatta. La bottiglia contiene l’ultima acqua di pulitura, mentre i granuli si erano praticamente dissolti. Certe volte falliamo i nostri obiettivi, altre volte è forte la tentazione di arrendersi, qualche volta […]

Filed Under: Riflessioni Tagged With: acqua di kefir, cambiamento, kefir, Kombucha

04/11/2020 by Alessio Farina Leave a Comment

Kefir d’acqua (o di latte): fare il lievito madre ricetta

Kefir di acqua fare il lievito madre ricetta
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Ottenere un lievito madre partendo dal Kefir è semplice quanto unire acqua e farina. Il kefir può infatti essere direttamente usato come agente lievitante in quanto ha una composizione microbiotica comparabile a quella del lievito madre. Nel siero filtrato o nell’acqua trovate già una bellissima colonia di batteri e lieviti perfettamente bilanciata. Chi lo possiede […]

Filed Under: Disegni, Filosofia, ricette Tagged With: kefir, lievito madre, Pasta madre, ricetta, tibicòs

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