IL PANE DI GRANI ANTICHI Il livello zero è percorso di panificazione cui ho dato il titolo di “Via del pane e del grano”.
Ha come obiettivo quello di introdurre i nuovi al mondo delle farine artigianali biologiche deboli e macinate a pietra (alias grani antichi).
Semplificando il materiale già raccolto sia nel canale che nel blog ho deciso di avviare un percorso (Via) che inquadri il mondo della pane di grano antico non attraverso ricette, ma attraverso un approccio complessivo.
Panificare con le farine di grani antichi oltre la ricetta
Per imparare a fare il pane di grani antichi non è importante la sola ricetta.
Dalla farina al pane in pochi semplici passaggi
PAGINA IN CORSO DI LAVORAZIONE
Ricetta per pane di grani antichi.
PERCORSO IL LAVORAZIONE
Lascia un commento