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Archives for 04/06/2020

04/06/2020 by Alessio Farina Leave a Comment

Acqua fermentata è pericolosa? Chiediamo alla biologa

acqua fermentata
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L’ acqua fermentata è pericolosa? Questa la domanda più ricorrente. Lieviti e batteri sono dappertutto in substrati vegetali, cibi quindi anche carne, prodotti caseari, la pelle, il nostro sistema digerente. Le loro condizioni ordinarie di vita non sono ottimali per la produzione di alcuni composti che a noi servono. Dobbiamo quindi fare in modo di […]

Filed Under: panificazione, Senza categoria Tagged With: acqua fermentata, Calcolatore dosi impasto, fermentazione spontanea, lievito, pane, scienza, sicurezza

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